Японская трапеза

Японская трапеза – красивый, но в то же время особый, сложный и строгий ритуал. Расскажем о нем подробнее.

1. Перед началом приема пищи все люди, собравшиеся за трапезой, должны встать на колени или присесть на специальную циновку. Далее необходимо протереть лицо и руки влажной салфеткой, а затем пожелать всем приятного аппетита: «Итадаки масу». Только после всех этих манипуляций начинается процесс.

2. Твердая пища отправляется в рот с помощью палочек (хаси). Жидкая – пьется непосредственно из пиал. Еда подается гостям в порядке старшинства. Этого требуют традиции трапезы.

Хаси очень важны на столе, так как с их помощью можно не только поглощать пищу, но и разделять ее на меньшие куски для удобства. Палочки для еды очень важно правильно располагать на столе или в руках, так как можно агрессивно настроить против себя всех сидящих за столом. Помните о следующем:

- ни в коем случае нельзя показывать палочками на своего собеседника,
- рисовать ими в воздухе или на столе,
- оставлять в еде,
- стучать по столу, посуде, как по барабану.

3. Помимо пиал еду могут подать в чашке с крышкой. В этом случае, после того, как пища будет съедена, чашку необходимо будет закрыть крышкой.

4. Мужчины могут поглощать пищу как с помощью хаси, так и просто руками. Женщины же всегда должны есть только палочками.

5. Сашими необходимо есть с соусом, который получается при смешивании соевого соуса и васаби. Каждый кусочек сашими должен побывать в этом соусе.

6. Японцы по время еды могут употреблять пиво или саке. Этикет за столом рекомендует следить за бокалом собеседника, чтобы он не оставался пустым. При этом, если кто-то проявил желание подлить напиток в ваш бокал, то необходимо подвинуть бокал ему навстречу, чтобы тот человек не тянулся через весь стол.

7. Трапеза подходит к концу. Необходимо сказать: «Готисо сама дэсита». Это означает, что вы полностью довольны японской трапезой, пища была вкусной и сытной.