Новости

Правильно едим омары

К столу омары обычно подают уже разделанными на две части, так как это упрощает их потребление в пищу, а также является критерием хорошего ресторанного обслуживания.

Также нужно заметить, что если попробовать французского омара и другого, который является типичным экспортным продуктом канадских ферм, то сразу станет видна разница: вкус французских омаров является более тонким.

Кстати, омары не являются самыми ценными среди ракообразных, в этом вопросе их обгоняют лангусты и сумочные крабы.

Перед тем как есть омара, проверьте наличие всех столовых приборов: нож, обычная вилка, специальные щипцы и особая вилка для извлечения мяса из клешней.

Клешни обычно разделывают руками. Если это затруднительно, то можно воспользоваться специальными ножницами, действующими по принципу щелкунчика. На вкус мясо клешней сравнимо со сливочным маслом; ножу оно поддаётся очень легко.

Ножки омаров ломают руками в суставах. Мясо из этих трубчатых ножек либо высасывают, либо извлекают специальной вилкой.

Если мясо омара проварено или приготовлено на гриле должным образом, то хвост легко отделяется. Кусочки мяса отрезают ножом. Также можно воспользоваться соусной или гурманской ложкой.

Совет напоследок: лучше всего заказывать омаров с сентября по апрель, потому что в этот период их мясо наиболее мягкое.